Koffie

Mokarico Classico

Koffie

Onze koffie ‘Mokarico Classico’ die wij gebruiken voor de kleine espresso en voor de Cappuccino’s en Latté’s is een blend van 70% Arabica koffie uit Brazilië en 30% Robusta uit Kenia. Beiden zijn Fair Trade.

De Blend (mengeling) geeft het beste resultaat voor deze variëteiten van koffiedranken. Arabica zal vooral de zurige tinten accentueren , robusta zal daarentegen de bittere tinten tot uiting doen komen.

Het is nu net de kunst van de koffiebrander ( en een kunst die in Italië van generatie op generatie wordt doorgegeven) om deze 2 tot een harmonieus geheel te smeden. Het keurmerk ‘Espresso Italiano’ wordt dan ook aan zeer weinig koffie-blends gegeven.